Brathähnchen in der Pfanne!

Von Chef Jean-Pierre · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Salz würzen und, wenn Zeit ist, über Nacht unbedeckt auf einem Gitter im Kühlschrank trocknen lassen, damit die Haut trocken wird.
2. Den Ofen auf 232 °C (450 °F) vorheizen.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die geschnittene Zwiebel hellbraun braten, dann beiseitestellen.
4. Das Hähnchen binden. 2 EL Olivenöl mit Salz, Paprikapulver und Hot Sauce mischen und das Hähnchen damit rundum bestreichen.
5. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze mehr Olivenöl erhitzen und das Hähnchen auf der Seite anbraten, um die Schenkel zu beginnen, bis es hellbraun ist. Wenden und noch einige Minuten garen.
6. Bevor das Hähnchen mit der Brust nach oben gedreht wird, die gegarte Zwiebel, das klein geschnittene Gemüse, den Knoblauch, Rosmarin und Thymian mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben, das Hähnchen mit der Brust nach oben darauflegen.
7. Braten, bis der dickste Teil des Hähnchens 57 °C (135 °F) erreicht. Den Ofen ausschalten und das Hähnchen darin lassen, bis es 74 °C (165 °F) erreicht. Vor dem Servieren ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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