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Pollo arrosto in padella! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Pollo intero1
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Cipolle · affettato1
- Carota · affettato2
- Sedano · affettato2 gambi
- Patate · tagliato a metà1 lb
- Aglio3–4 spicchi
- Limone1
- Rosmarino4 rametti
- Timo4 rametti
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Paprika1 cucchiaino
- Salsa piccante1 dash
Preparazione
- Salate il pollo e, se avete tempo, lasciatelo scoperto su una griglia in frigorifero per una notte per asciugare la pelle.
- Preriscaldate il forno a 232°C (450°F).
- In una padella grande a fuoco medio, cuocete la cipolla affettata fino a un colore dorato chiaro, poi mettetela da parte.
- Legate il pollo. Mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva con sale, paprika e salsa piccante e spennellate tutto il pollo.
- Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungete altro olio d'oliva e rosolate il pollo dal lato delle cosce finché diventa dorato chiaro. Giratelo e cuocete ancora qualche minuto.
- Prima di girare il pollo con il petto verso l'alto, disponete nella padella la cipolla cotta, le verdure tritate, l'aglio, il rosmarino e il timo, conditi con sale e pepe, poi adagiatevi sopra il pollo con il petto in alto.
- Arrostite finché la parte più spessa raggiunge 57°C (135°F). Spegnete il forno e lasciate il pollo dentro finché raggiunge 74°C (165°F). Fate riposare prima di servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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