Empty My Fridge
Frango assado na frigideira!
Ingredientes
- Whole chicken1
- Salt2 colheres de chá
- Black pepper1 colher de chá
- Onion · fatiada1
- Carrot · fatiada2
- Celery · fatiada2 talos
- Potato · cortada ao meio1 lb
- Garlic3–4 dentes
- Lemon1
- Rosemary4 ramos
- Thyme4 ramos
- Olive oil4 colheres de sopa
- Paprika1 colher de chá
- Hot sauce1 dash
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e, se tiver tempo, deixe-o descoberto em uma grade na geladeira durante a noite para secar a pele.
- Pré-aqueça o forno a 232 °C (450 °F).
- Em uma frigideira grande em fogo médio, doure a cebola fatiada até ficar dourada clara e reserve.
- Amarre o frango. Misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva com sal, páprica e molho de pimenta e pincele todo o frango com essa mistura.
- Na mesma frigideira em fogo médio, adicione mais azeite e sele o frango de lado para começar as coxas, até dourar levemente. Vire e cozinhe mais alguns minutos.
- Antes de virar o frango com o peito para cima, espalhe na frigideira a cebola cozida, os legumes picados, o alho, o alecrim e o tomilho, temperados com sal e pimenta, e coloque o frango com o peito para cima por cima.
- Asse até a parte mais grossa do frango atingir 57 °C (135 °F). Desligue o forno e deixe o frango lá dentro até atingir 74 °C (165 °F). Deixe descansar antes de servir.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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