平底锅烤鸡！| Chef Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 90 分钟

食材

步骤

1. 用盐给鸡腿抹匀调味；如果时间允许，将鸡放在冰箱的架子上过夜晾干鸡皮。
2. 将烤箱预热至232°C（450°F）。
3. 大平底锅中火将切片洋葱炒至浅金黄色，盛出备用。
4. 将鸡绑好。将2汤匙橄榄油与盐、辣椒粉和辣酱混合，全部刷在鸡身上。
5. 在同一锅中用中火加入更多橄榄油，将鸡侧放煎至鸡腿部分浅金黄，翻面再煎几分钟。
6. 将鸡胸朝上翻面前，在锅中铺上煮好的洋葱、切碎的蔬菜、大蒜、迷迭香和百里香，用盐和胡椒调味，再把鸡胸朝上放在上面。
7. 烤至鸡身最厚处达到57°C（135°F）。关火，让鸡留在烤箱中直至达到74°C（165°F）。上桌前静置。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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