烤羊腿食谱｜如何烹饪羊肉！

作者：The Mediterranean Dish · 210 分钟

食材

步骤

1. 把羊腿从冰箱取出，在室温下放置约1小时。
2. 将腌料食材放入料理机打至顺滑，然后放在一旁备用。
3. 把羊腿拍干，两面划几刀，用盐和胡椒调味。
4. 把烤箱上火调至最大。将羊腿放在烤架上，置于最上层、离加热管几英寸的位置，每面煎烤5至7分钟，直到表面漂亮上色。然后将烤箱温度调至325°F。
5. 待羊腿凉到可以用手触碰时，把蒜片塞进之前划的口子里。将腌料涂满羊腿的各个面，放在带内层烤架的烤盘中央。在烤盘底部加入2杯水。
6. 做五成熟羊腿：用红椒粉、蒜粉和少许盐给土豆块和洋葱块调味，放在羊腿两侧。盖上锡纸，不要碰到羊腿，放在325°F烤箱的中层烤约1小时。揭去锡纸，再烤15至20分钟，直到羊腿中心温度达到125°F。
7. 做五成熟羊腿：上桌前静置15至20分钟；静置期间温度会升至约130°F。
8. 做软烂羊腿：调味后，盖上锡纸，不要碰到羊腿，放在325°F烤箱的中层烤4至4½小时。
9. 做软烂羊腿：用红椒粉、蒜粉和少许盐给土豆块和洋葱块调味，放在羊腿两侧，盖好烤1至1½小时。揭开锡纸，再烤15至20分钟。
10. 做软烂羊腿：用锡纸松松盖住羊腿，静置约15分钟。内部温度应达到175°F或以上。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。