Empty My Fridge
Pierna de cordero asada con patatas (receta infalible)
Ingredientes
- Lamb · limpiada1
- Salt
- Black pepper
- Extra virgin olive oil½ tazas
- Garlic · pelada y en rodajas, pelada20
- Potato · pelada8
- Onion · pelada1
- Pimentón4 cdtas.
- Garlic powder1 cdta.
- Parsley
- Orégano · seca2 cdas.
- Menta · en copos secos2 cdas.
- Nutmeg½ cdas.
- Lemon2
Preparación
- Deje la pierna de cordero a temperatura ambiente durante unos 60 minutos.
- Seque el cordero con papel, haga pequeños cortes y sazone con sal y pimienta.
- Gratine 5 a 7 minutos por cada lado hasta que dore. Baje el horno a 325 °F (unos 160 °C).
- Introduzca el ajo en los cortes, cubra el cordero con la mezcla de especias y colóquelo sobre una rejilla en una fuente para asar con 2 tazas de agua debajo.
- Sazone las patatas y las cebollas en gajos con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo, y colóquelas alrededor del cordero.
- Tápelo con papel de aluminio y ase durante 1 hora.
- Destápelo y ase 15 a 20 minutos más, hasta que la temperatura interna llegue a 125 °F (unos 52 °C).
- Deje reposar 15 a 20 minutos antes de cortar.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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