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Gigot d'agneau rôti aux pommes de terre (recette infaillible)
Ingrédients
- Agneau · parés1
- Sel
- Poivre noir
- Huile d'olive extra vierge½ tasse
- Ail · pelés et émincés, pelés20
- Pommes de terre · pelés8
- Oignon · pelés1
- Paprika4 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Persil
- Origan · séché2 c. à s.
- Menthe · en flocons séchés2 c. à s.
- Noix de muscade½ c. à s.
- Citron2
Étapes
- Laissez l'agneau reposer à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Épongez l'agneau, faites de petites entailles et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites griller 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Baissez le four à 325 °F (environ 160 °C).
- Glissez l'ail dans les entailles, enduisez l'agneau de la pâte d'assaisonnement et posez-le sur une grille dans un plat à rôtir contenant 2 tasses d'eau.
- Assaisonnez les quartiers de pommes de terre et d'oignon avec sel, poivre, paprika et ail en poudre, puis disposez-les autour de l'agneau.
- Couvrez de papier aluminium et rôtissez 1 heure.
- Découvrez et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 °F (environ 52 °C).
- Laissez reposer 15 à 20 minutes avant de découper.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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