Empty My Fridge
Insalata croccante di cavolo nero e arachidi tostate
Ingredienti
- Cavolo riccio4 gambi
- Cavolo
- Peperoncino · affettato2
- Arachide · tritato1 tazza
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Cipollotto · tritato½ tazze
- Olio di arachidi · tostate½ tazze
- Aceto di vino di riso2 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Zucchero2 ½ cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinate
Preparazione
- Frulla tutti gli ingredienti del condimento in un piccolo frullatore o in un mixer fino a ottenere una consistenza liscia. Se preferisci, grattugia l'aglio direttamente in un barattolo con gli altri ingredienti e agita bene.
- Trita le erbe aromatiche, le arachidi e i peperoncini fresno.
- Nel mixer, trita il cavolo riccio e il cavolo verza a impulsi, a piccole quantità, finché non sono finemente tritati senza diventare molli. Se rilasciano troppa acqua, strizzali delicatamente con carta da cucina. Trasferisci in una ciotola capiente.
- Condisci il cavolo riccio e il cavolo verza con una parte del condimento e massaggia per circa un minuto finché il cavolo riccio non diventa tenero.
- Aggiungi le arachidi, i peperoncini e il condimento rimasto, poi mescola.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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