Empty My Fridge
Insalata croccante di cavolo kale e arachidi tostate
Ingredienti
- Cavolo riccio4 gambi
- Cavolo
- Peperoncino · affettato2
- Arachide · tritato1 tazza
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Cipollotto · tritato½ tazze
- Olio di arachidi · tostato½ tazze
- Aceto di vino di riso2 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Zucchero2 ½ cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- Frullate tutti gli ingredienti del condimento in un piccolo frullatore o in un mixer fino a ottenere una crema liscia. Se preferite, grattugiate l'aglio direttamente in un barattolo con gli altri ingredienti e agitate bene.
- Tritate le erbe aromatiche, le arachidi e i peperoncini fresno.
- Con il mixer, tritate il cavolo riccio e la verza a riprese, a impulsi, finché sono finemente tritati, fermandovi prima che diventino molli. Se rilasciano molta acqua, premeteli delicatamente con carta da cucina. Trasferite in una ciotola capiente.
- Condite cavolo riccio e verza con una parte del condimento e massaggiate con le mani per circa un minuto, finché il cavolo riccio è tenero. Aggiungete le arachidi, i peperoncini e il condimento rimasto, e mescolate.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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