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烤花生羽衣甘蓝脆沙拉
食材
- 羽衣甘蓝4 根
- 白菜
- 辣椒 · 切片2
- 花生 · 切碎1 杯
- 香菜 · 切碎½ 杯
- 青葱 · 切碎½ 杯
- 花生油 · 烤过½ 杯
- 米酒醋2 汤匙
- 大蒜1 瓣
- 糖2 ½ 汤匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 磨碎
步骤
- 把所有调料材料放入小料理机或食物料理机中打至顺滑。如果喜欢，也可以把蒜磨成蓉直接放进罐子，和其他材料一起摇匀。
- 把香草、花生和 fresno 辣椒切碎。
- 用食物料理机分批瞬间打碎羽衣甘蓝和卷心菜，打到非常细碎但还不要变烂。如果渗出很多水，用厨房纸轻轻按干。转入大碗中。
- 用一部分酱汁拌匀羽衣甘蓝和卷心菜，用手揉搓约一分钟，直到羽衣甘蓝变软。加入花生、辣椒和剩余的酱汁，拌匀即可。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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