烤土豆沙拉 | 真的很好吃，而且容易做

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 将小土豆洗净擦干，切成两半，放入大碗中，加入橄榄油、红椒粉、海盐和黑胡椒，拌匀。
2. 把土豆单层摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此留出间隔。
3. 放入预热至210°C（410°F）的烤箱，选择上下火（底火加上火）烘烤20至25分钟，用牙签或叉子扎入时能轻松穿透但有少许阻力即可。
4. 同时，把鸡蛋放进汤锅，加水至没过鸡蛋约1.25厘米（1/2英寸），大火煮沸。
5. 水沸后盖上锅盖，关火，焖11分钟，然后捞入冰水碗中。
6. 将烤好的土豆在室温下放凉，待能用手处理时即可。
7. 将红洋葱切薄片，欧芹切碎，取3个水煮蛋粗切，最后一个切成四瓣用作装饰。
8. 把土豆、洋葱、欧芹、切碎的鸡蛋和希腊酸奶放入大碗中，充分加入海盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀。
9. 装入餐盘，用蛋瓣和欧芹装饰，室温或冷藏后食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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