Risoni mit Ziegenkäse und gerösteter roter Paprika

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Risoni garen, bis sie noch knapp al dente sind, etwa 8 Minuten. Vor dem Abgießen ½ Tasse des Kochwassers auffangen. Abgießen, kurz abspülen und im Sieb lassen.
2. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen, bis sie weich wird. Knoblauch und Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
3. Die Tomatenpassata und die Oliven hinzufügen. Aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die gegarten Risoni, Salz, Pfeffer und das aufgefangene Kochwasser hinzufügen und umrühren. Den größten Teil des Ziegenkäses zugeben und rühren, bis er geschmolzen ist.
5. Kurz vor dem Servieren Basilikum und Petersilie unterrühren. Auf Schalen verteilen, den restlichen Ziegenkäse darüberbröseln und mit zusätzlichem Basilikum bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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