Risoni rôtis au poivron rouge et fromage de chèvre

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les risoni jusqu'à ce qu'ils soient juste en dessous de l'al dente, environ 8 minutes. Avant d'égoutter, réservez ½ tasse d'eau de cuisson. Égouttez, rincez brièvement et laissez dans la passoire.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez l'oignon rouge et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail et les lanières de poivron et faites cuire 2 minutes de plus.
3. Ajoutez le coulis de tomate et les olives. Portez à frémissement, baissez à feu moyen et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les risoni cuits, le sel, le poivre et l'eau de cuisson réservée, puis mélangez. Ajoutez la majeure partie du fromage de chèvre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Incorporez le basilic et le persil juste avant de servir. Répartissez dans les assiettes, émiettez le reste du fromage de chèvre par-dessus et parsemez de basilic supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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