Pasta mit gerösteter roter Paprika

Von Pinch of Yum · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gerösteten roten Paprika, das Wasser und die Brühpaste glatt pürieren.
2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und etwa 10–15 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun und karamellisiert sind.
3. Inzwischen die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
4. Die Hitze reduzieren, das Paprikapüree hinzufügen und kurz brutzeln lassen. Die Sahne einrühren und sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und cremig ist.
5. Die abgegossene Pasta in die Sauce geben und kurz köcheln lassen, bis sie andickt und die Nudeln überzieht. Nach Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Sofort servieren, mit Parmesan und Basilikum und/oder Chiliflocken bestreut.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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