Pâtes aux poivrons rouges rôtis

Par Pinch of Yum · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les poivrons rouges grillés, l'eau et le bouillon en poudre jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites sauter environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et caramélisées.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, al dente, selon le temps indiqué sur l'emballage.
4. Baissez le feu, ajoutez la purée de poivrons et laissez-la crépiter un instant. Versez la crème, remuez et laissez frémir doucement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
5. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et laissez mijoter brièvement pour qu'elle épaississe et enrobe les pâtes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
6. Servez aussitôt, avec du parmesan, du basilic et/ou des flocons de piment rouge.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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