Empty My Fridge
Pasta ai peperoni rossi arrostiti
Ingredienti
- Peperone · arrostito½ tazze
- Brodo vegetale½ cucchiaini
- Burro2 cucchiai
- Scalogno · affettato sottilmente1
- Panna pesante¾ tazze
- Pasta secca8 oz
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Preparazione
- Frullate i peperoni rossi arrostiti, l'acqua e il dado fino a ottenere una crema liscia.
- Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e saltateli per circa 10-15 minuti, finché non diventano leggermente dorati e caramellati.
- Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata al dente, seguendo i tempi sulla confezione.
- Abbassate la fiamma, versate la crema di peperoni e lasciate sfrigolare un momento. Unite la panna, mescolate e fate sobbollire dolcemente finché la salsa non si addensa.
- Versate la pasta scolata nella salsa e fate insaporire per qualche istante, finché non si addensa e avvolge la pasta. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura tenuta da parte per ottenere la consistenza desiderata.
- Servite subito, con parmigiano, basilico e/o peperoncino in fiocchi.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
FormaggioPannaPeperoneFormaggio ParmigianoPanna pesanteScalognoPasta secca
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.