Empty My Fridge
Macarrão com Pimentão Vermelho Assado
Ingredientes
- Bell pepper · assado½ xícara
- Vegetable broth½ colher de chá
- Butter2 colheres de sopa
- Shallot · fatiado finamente1
- Heavy cream¾ xícara
- Pasta8 oz
- Parmesan cheese¼ xícara
- Chili flake · flocos
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os pimentões vermelhos assados, a água e o caldo em pasta até obter um creme liso.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente os échalotes e refogue por cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem levemente dourados e caramelizados.
- Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
- Reduza o fogo, adicione o purê de pimentão e deixe chiar brevemente. Acrescente o creme de leite, mexa e deixe ferver em fogo baixo até engrossar e formar um molho cremoso.
- Adicione a massa escorrida ao molho e cozinhe por um momento para engrossar e cobrir o macarrão. Acrescente um pouco da água do cozimento reservada, conforme necessário, até atingir a consistência desejada.
- Sirva imediatamente, coberto com parmesão e manjericão e/ou flocos de pimenta vermelha.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.