烤红椒意面（简单意面食谱）

作者：The Mediterranean Dish · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大汤锅中将约4夸脱（约3.8升）水煮至大沸，加入足量粗盐调味（约1/2至1汤匙）。放入通心粉，再次煮沸，期间不时搅拌，煮至彻底弹牙（al dente），约9至10分钟。沥干前先留出1杯煮面水。
2. 煮面期间，将约2汤匙特级初榨橄榄油用中火加热至微微冒泡。放入压碎并去皮的大蒜，翻炒约30秒至散发香味。将大蒜和橄榄油转入大型食物料理机。
3. 把烤红椒加入料理机。如果是自己烤的，去皮去籽后粗略切碎；如果用的是罐装的，沥干并拍干水分。加入牛奶、干牛至、西班牙烟熏红椒粉，以及各约1/2茶匙的盐和黑胡椒。打至顺滑。
4. 将沥干的面条放回汤锅，倒入酱汁。调至小火，加入帕玛森奶酪碎并搅拌均匀，使面条充分裹上酱汁。分次加入留出的煮面水，每次少量，直至面条有光泽；可能用不完全部煮面水。
5. 盛入碗中，撒上撕碎的新鲜罗勒叶，如喜欢可再加些帕玛森奶酪。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。