Salade de patate douce rôtie et chou kale – Douce, savoureuse et tellement BONNE ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et tapissez une grande plaque à rebords de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
2. Faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle à feu moyen, en remuant souvent, quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis transférez-les dans une assiette pour refroidir.
3. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de 1,25 cm (1/2 pouce). Mélangez-les dans un saladier avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à soupe de sirop d'érable, 1/2 c. à café de gros sel de mer et 1/4 de c. à café de poivre noir.
4. Étalez les patates douces sur la plaque préparée et rôtissez-les à 425 °F pendant 30 minutes, en les retournant après 20 minutes. Laissez refroidir pendant que vous préparez la salade.
5. Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, dans l'ordre indiqué, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Refouettez avant utilisation, car elle peut se séparer.
6. Retirez les tiges du chou kale, rincez et séchez les feuilles, puis découpez-les finement en fines lanières dans un grand saladier.
7. Versez les 3/4 de la vinaigrette et malaxez le kale avec deux fourchettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri, bien enrobé et réduit d'environ 1/4 de volume. Laissez reposer 15 minutes.
8. Répartissez les patates douces refroidies sur le kale, puis ajoutez la pomme en tranches, les noix de pécan refroidies, les canneberges séchées et le fromage de chèvre émietté.
9. Arrosez le dessus avec le quart de vinaigrette restant, ou ajustez selon votre goût, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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