Batata-doce assada e salada de couve: doce, salgada e muito BOA!

Por Natasha's Kitchen · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F e forre uma assadeira grande com borda com papel manteiga ou um tapete de silicone.
2. Toste as nozes-pecã em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo com frequência, por alguns minutos até ficarem douradas e aromáticas; depois transfira para um prato para esfriar.
3. Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de 1/2 polegada. Misture em uma tigela com 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1/2 colher de sopa de xarope de bordo, 1/2 colher de chá de sal marinho e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta.
4. Espalhe as batatas-doces na assadeira preparada e asse a 425 °F por 30 minutos, virando-as após 20 minutos. Deixe esfriar enquanto prepara a salada.
5. Bata todos os ingredientes do molho juntos, na ordem listada, até ficarem bem combinados. Bata novamente antes de usar, pois pode separar.
6. Retire os talos da couve, lave e seque as folhas e corte-as em tiras finas em uma tigela grande.
7. Adicione 3/4 do molho e misture a couve com dois garfos por alguns minutos, até ficar levemente macia, uniformemente coberta e cerca de 1/4 menor em volume. Deixe descansar por 15 minutos.
8. Espalhe as batatas-doces frias sobre a couve e cubra com a maçã em fatias, as nozes-pecã frias, as cranberries secas e o queijo de cabra esfarelado.
9. Regue com o 1/4 restante do molho, ou adicione a gosto, e sirva.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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