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Pile di patate dolci arrosto con salsa chipotle
Ingredienti
- Patata dolce4
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Cipolle · affettate finemente1
- Pollo macinato1 lb
- Condimento per tacos1 cucchiaio
- Salsa½ tazze
- Yogurt greco⅓ tazze
- Maionese¼ tazze
- Chipotle in polvere¼ cucchiaini
- Aglio · grattugiato1 spicchio
- Avocado
- Coriandolo · tritato
- Cipolla sott'aceto
- Crisp di peperoncino · schiacciato
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220°C (425°F).
- Spennellate o irrorate tutti i lati delle patate dolci tagliate a metà con l'olio, disponetele con il lato tagliato verso il basso su una teglia e salate la parte superiore.
- Infornate per 20 minuti, poi sollevate delicatamente una patata con una spatola per controllare. Conservate la superficie caramellata.
- Cuocete altri 10-15 minuti, se necessario, fino a cottura completa e a caramellare la parte inferiore.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e soffritela finché non diventa morbida e profumata.
- Aggiungete il pollo macinato e il condimento per tacos e rosolate, spezzettando con una spatola, fino a cottura completa.
- Aggiungete la salsa e il sale al pollo e saltate per altri 1-2 minuti. Coprite per tenere in caldo.
- Frullate o sbattete tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto liscio, poi assaggiate e regolate.
- Tagliate l'avocado, tritate il coriandolo e preparate le cipolle e la guarnizione croccante.
- Componete ogni porzione: patata dolce, salsa, pollo, guarnizioni.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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