Empty My Fridge
Puttanesca di pomodori arrosto
Ingredienti
- Pomodoro ciliegino12 oz
- Fungo bottone · tagliati in quarti8 oz
- Cipolle · tritati grossolanamente
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Spaghetti1 lb
- Pomodoro · tagliati a dadini1
- Aglio2 spicchi
- Oliva · denocciolate½ tazze
- Limone
- Cappero · scolate e sciacquate1
- Burro¼ tazze
- Basilico
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
- Disporre su una teglia i pomodorini ciliegia o uva, i funghi a quarti e la cipolla tritata, irrorare con olio, salare e arrostire per 20 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta di spaghetti secondo le indicazioni della confezione, mettendo da parte da 1/2 a 1 tazza di acqua di cottura. Condire la pasta scolata con un po' di burro o olio d'oliva.
- Trasferire le verdure arrostite in un robot da cucina. Aggiungere i pomodori a cubetti in scatola, l'aglio, il sale, le olive, l'olio d'oliva e il succo di limone, e frullare a impulsi fino a ottenere una salsa leggermente granulosa. Assaggiare e correggere di sale.
- Saltare la pasta con il sugo. Aggiungere i capperi, il burro e l'acqua di cottura riservata un po' alla volta, mescolando finché la salsa non risulta cremosa.
- Servire guarnendo con basilico, parmigiano o altro a piacere.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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