Geröstete Tomatensuppe

Von Your Food Lab · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten halbieren, die Zwiebeln vierteln und den Ingwer grob in Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
3. Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Korianderstiele und Kaschmir-Chilis in die Pfanne geben.
4. Eine Prise Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze 2–3 Minuten ohne Rühren rösten, bis eine Seite schön angebrannt ist.
5. Alles wenden, einen Schuss heißes Wasser hinzufügen, abdecken und garen, bis die Tomaten weich sind.
6. Die Flamme ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen.
7. Die Chilistiele entfernen, alles in einen Mixbecher geben, Wasser hinzufügen und glatt pürieren.
8. Die Suppe in einen Topf geben, bei Bedarf mit heißem Wasser die Konsistenz anpassen und sanft aufkochen lassen.
9. Salz abschmecken und nachwürzen, eine Prise Zucker hinzufügen und, falls verwendet, die Butter einrühren.
10. Kurz weiterkochen lassen, dann die Flamme ausschalten. Heiß servieren, mit Toastbrot oder Knoblauchtoast.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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