Receta de sopa de tomate asada

De Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los tomates por la mitad, las cebollas en cuartos y el jengibre en rodajas gruesas.
2. Calienta una sartén a fuego alto y añade un poco de aceite.
3. Añade a la sartén los tomates, las cebollas, el jengibre, el ajo, los tallos de cilantro y las guindillas de Cachemira.
4. Añade una pizca de sal y la pimienta negra. Asa a fuego alto sin remover durante 2–3 minutos, hasta que un lado esté bien tostado.
5. Dales la vuelta a todo, añade un chorrito de agua caliente, tapa y cocina hasta que los tomates estén blandos.
6. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
7. Retira los rabitos de las guindillas, pasa todo a la jarra de la batidora, añade agua y tritura hasta obtener una textura suave.
8. Vierte la sopa en un cazo, ajusta la consistencia con agua caliente si hace falta y lleva a un hervor suave.
9. Prueba y ajusta la sal, añade una pizca de azúcar y la mantequilla si la usas.
10. Cuece brevemente y luego apaga el fuego. Sirve caliente con pan tostado o tostadas de ajo.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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