Zuppa di pomodori arrosti, ricetta facile e veloce di zuppa vegetariana | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate i pomodori a metà, le cipolle in quarti e affettate grossolanamente lo zenzero.
2. Scaldate una padella a fuoco alto e aggiungete un po' di olio.
3. Mettete in padella pomodori, cipolla, zenzero, aglio, gambi di coriandolo e peperoncini del Kashmir.
4. Aggiungete un pizzico di sale e il pepe nero. Fate arrostire a fuoco alto senza mescolare per 2–3 minuti, finché un lato non è ben abbrustolito.
5. Girate tutto, aggiungete un goccio di acqua calda, coprite e cuocete finché i pomodori non sono morbidi.
6. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire leggermente il composto.
7. Togliete il picciolo ai peperoncini, trasferite tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungete acqua e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
8. Versate la zuppa in una casseruola, regolate la densità con acqua calda se necessario e portate a un leggero sobbollire.
9. Assaggiate e regolate il sale, aggiungete un pizzico di zucchero e il burro, se lo usate.
10. Fate sobbollire brevemente, poi spegnete il fuoco. Servite caldo con pane tostato o crostini all'aglio.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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