Receita de sopa de tomate assado

Por Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os tomates ao meio, as cebolas em quartos e o gengibre em fatias grossas.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione um pouco de óleo.
3. Adicione à frigideira os tomates, as cebolas, o gengibre, o alho, os talos de coentro e as pimentas caxmira.
4. Adicione uma pitada de sal e a pimenta-do-reino. Asse em fogo alto sem mexer por 2–3 minutos, até ficar bem dourado de um lado.
5. Vire tudo, adicione um pouco de água quente, tampe e cozinhe até os tomates ficarem macios.
6. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
7. Retire os cabinhos das pimentas, transfira tudo para o liquidificador, adicione água e bata até ficar homogêneo.
8. Despeje a sopa em uma panela, ajuste a consistência com água quente se necessário e leve a uma fervura suave.
9. Prove e ajuste o sal, adicione uma pitada de açúcar e a manteiga, se usar.
10. Deixe ferver brevemente e desligue o fogo. Sirva quente com torrada ou pão de alho.

Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.

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