烤番茄汤食谱 | 简单快手素汤 | 厨师 Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 将番茄对半切开，洋葱切成四瓣，生姜粗略切片。
2. 大火加热平底锅，加入少许油。
3. 把番茄、洋葱、生姜、大蒜、香菜梗和克什米尔红辣椒放入锅中。
4. 加一小撮盐和黑胡椒。大火不翻动，烤2–3分钟，直到一面有明显焦痕。
5. 翻面，加一点热水，盖上锅盖煮至番茄变软。
6. 关火，让混合物稍微放凉。
7. 去掉辣椒的梗，把所有食材倒入搅拌杯，加水搅打至顺滑。
8. 将汤倒入汤锅，如需要可用热水调整稠度，小火煮至微微冒泡。
9. 尝味并调整盐量，加一小撮糖，如果用黄油则加入黄油。
10. 再稍煮片刻后关火。趁热搭配烤面包或蒜香吐司享用。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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