大麦烤蔬菜食谱

作者：The Mediterranean Dish · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）。
2. 将珍珠大麦和2½杯水放入小锅中。煮沸后转小火，盖上盖子煮30至45分钟，直到大麦变软但保留一定嚼劲。
3. 大麦煮的时候，把切丁的西葫芦、彩椒和红洋葱铺在大烤盘上。撒盐、胡椒、1½茶匙哈里萨香料和½茶匙烟熏红椒粉。淋上橄榄油拌匀，平铺成一层，烤约25分钟。
4. 大麦煮好后沥干多余的水。加入盐、胡椒、½茶匙哈里萨香料和¼茶匙烟熏红椒粉调味，拌匀。
5. 把大麦转入大碗中，加入烤好的蔬菜、切碎的青葱、蒜末和切碎的欧芹。
6. 淋上柠檬汁和足量橄榄油，拌匀。喜欢的话可以撒上碎菲达奶酪和烤松子。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。