斯科特·科南式烤全红鲷鱼 • Tasty

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（325°F）。
2. 如果鱼鳍还在，用厨房剪刀剪掉。内外都用2茶匙盐调味。将柠檬片、牛至枝和整片罗勒叶塞入鱼腹。
3. 用一个35厘米（14英寸）的超大煎炒锅或小烤盘，中高火加热2汤匙橄榄油至快冒烟。放入鱼煎约3分钟，至一面煎得很上色。淋上1汤匙橄榄油，并用剩余的½茶匙盐调味。
4. 用厨房纸巾擦去锅中多余的油。给鱼淋上2汤匙橄榄油，加入樱桃番茄和红辣椒片，煮约3分钟，至番茄开始渗出汁水。拌入土豆。
5. 将剩下半个柠檬的汁挤在鱼上，倒入鸡汤。小心翻面鱼身，并用酱汁淋在鱼上。
6. 将平底锅放入烤箱烤18至19分钟。轻按鱼头，在鼻子与头顶之间的位置下压，若鱼头能轻松地从后颈处移开，即表示鱼已熟。
7. 小心地将鱼转移到带边的盘子上，把鱼腹中的汁液倒回锅中。用锡纸盖住鱼保温。
8. 将平底锅放回中火上，煮酱汁和蔬菜1至2分钟，使味道更浓郁。加入剩下的1汤匙橄榄油、切碎的牛至和罗勒，按口味加盐调味。
9. 将酱汁和蔬菜浇在鱼上即可上桌，用大勺将鱼肉剔下食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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