Galletas Rocky Road

De Foodies of South Africa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate con la batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que quede pálido y aireado. Añade el huevo y bate hasta integrar.
2. En otro bol, bate la harina, el cacao y el bicarbonato. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos con la batidora y luego añade la leche y bate hasta integrar.
3. Pica en trozos gruesos las almendras y las pasas. Incorpóralas a la masa junto con las pepitas de chocolate hasta que queden bien repartidas. Tapa y refrigera durante 3 horas, o toda la noche.
4. Una vez fría, deja reposar la masa al menos 20 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y forra una bandeja con papel de horno.
6. Divide la masa en 20 bolitas de unas 1½ cucharadas cada una. Coloca 8 cada vez en la bandeja, separadas entre sí.
7. Hornea durante 9 minutos. Aplasta suavemente cada galleta con la base de un vaso, pon 3-4 nubes mini encima y hornea 2 minutos más, hasta que se ablanden y se peguen.
8. Pasa las galletas a una rejilla y deja que se enfríen del todo mientras horneas las siguientes tandas.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

Más recetas con

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