Biscotti Rocky Road

Di Foodies of South Africa · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, montare con le fruste elettriche burro, zucchero bianco e zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere l'uovo e montare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In una ciotola a parte, sbattere farina, cacao e bicarbonato. Unire gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi con le fruste, poi aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Tritare grossolanamente le mandorle e l'uvetta. Incorporarle all'impasto insieme alle gocce di cioccolato, mescolando finché sono distribuite uniformemente. Coprire e refrigerare per 3 ore, o per tutta la notte.
4. Una volta raffreddato, lasciare riposare l'impasto per almeno 20 minuti.
5. Scaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata e foderare una teglia con carta da forno.
6. Dividere l'impasto in 20 palline di circa 1 cucchiaio e mezzo ciascuna. Disporne 8 alla volta sulla teglia, distanziandole.
7. Infornare per 9 minuti. Schiacciare delicatamente ogni biscotto con il fondo di un bicchiere, adagiare sopra 3-4 mini marshmallow e cuocere per altri 2 minuti, finché i marshmallow si ammorbidiscono e aderiscono.
8. Trasferire i biscotti su una griglia e lasciarli raffreddare completamente mentre si cuoce la teglia successiva.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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