Rocky Road 曲奇饼干

作者：Foodies of South Africa · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中用电动打蛋器将黄油、白砂糖和红糖打至颜色发白、质地蓬松。打入鸡蛋并搅拌均匀。
2. 另取一碗，将面粉、可可粉和小苏打拌匀。用打蛋器将干性材料分次加入湿性材料中拌匀，再加入牛奶搅打至均匀。
3. 将杏仁和葡萄干粗略切碎，与巧克力豆一起加入面团中，搅拌至分布均匀。盖上盖子冷藏3小时，或冷藏过夜。
4. 冷藏后，让面团静置至少20分钟，便于操作。
5. 将烤箱预热至180°C（风扇模式），在烤盘上铺好烘焙纸。
6. 将面团分成20个约1.5汤匙大小的圆球。每次放8个在烤盘上，间隔摆开。
7. 烘烤9分钟。用玻璃杯底轻轻压扁饼干，每块上放3至4颗迷你棉花糖，再烤2分钟，直到棉花糖变软并粘在饼干上。
8. 将饼干移到晾架上完全放凉，同时烘烤下一批。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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