Rogale swietomarcinskie, il dolce preferito di Poznań per la festa di San Martino

Di Polish Housewife · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare nel mixer i semi di papavero, le noci, l'uvetta, le mandorle e le briciole di biscotti di pasta frolla fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
2. Trasferire in un pentolino, aggiungere la panna, lo zucchero a velo, il burro e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di continuo.
3. Togliere dal fuoco, incorporare l'estratto di mandorla e lasciar raffreddare la farcia.
4. Srotolare l'impasto dei croissant e dividerlo in 16 triangoli. Praticare un taglio di 2,5 cm sul lato corto di ogni triangolo, da dove inizierete ad arrotolare.
5. Riempire una sac à poche o un sacchetto di plastica con la farcia fredda e tagliare la punta per ottenere un'apertura di circa 1,3 cm. Disporre una forma a Y lungo ogni triangolo di impasto.
6. Arrotolare l'impasto dando una forma a ferro di cavallo. Infornare a 375 °F (190 °C) per circa 12 minuti, quindi lasciare raffreddare.
7. Mescolare lo zucchero a velo, il burro, la vaniglia e abbastanza latte da ottenere una glassa spalmabile. Spalmare sui croissant e cospargere con le arachidi finemente tritate.

Riassunto dal video di Polish Housewife. Guardalo per tutti i dettagli.