Rohu-Fischcurry im Dhaba-Stil

Von Spice Eats · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Die Fischstücke hinzufügen und gut mit der Masala-Mischung überziehen. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebeln und Tomaten würfeln oder vierteln. Ingwer und Knoblauch schälen, dann Ingwer, grüne Chilis und Korianderblätter fein hacken.
3. Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste pürieren.
4. Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) trocken rösten, bis sie duften, abkühlen lassen und dann mit den Händen zerbröseln.
5. Öl in einer Pfanne zum Shallow Frying erhitzen. Die marinierten Fischstücke nebeneinander hineingeben und bei mittlerer Hitze je 3 Minuten pro Seite leicht bräunen. Danach bei starker Hitze je 2 Minuten pro Seite weiterbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
6. In einem zweiten Wok oder Kadhai Öl erhitzen und die Senfkörner hineingeben. Wenn sie knistern, die gehackten grünen Chilis zufügen.
7. Die Zwiebel-Tomaten-Paste hinzufügen und bei starker bis mittlerer Hitze 20 Minuten braten, bis die Paste eingekocht ist und sich das Öl absetzt.
8. Die Gewürzpulver und das Salz zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 bis 6 Minuten braten, bis die Masala gar und körnig ist und sich das Öl absetzt.
9. 400 ml Wasser unterrühren, dann die gebratenen Fischstücke hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, bis sich das Öl absetzt.
10. Den Deckel abnehmen, die zerbröselten Bockshornkleeblätter hinzufügen, umrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
11. Mit den gehackten Korianderblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice Eats. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateZitroneIngwerFisch