Curry de peixe rohu estilo dhaba

Por Spice Eats · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes do marinado numa tigela. Adicione os pedaços de peixe e cubra bem com a mistura de temperos. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Corte as cebolas e os tomates em cubos ou em quartos. Descasque o gengibre e o alho, depois pique o gengibre, as pimentas verdes e as folhas de coentro.
3. Bata no liquidificador a cebola, os tomates, o gengibre e o alho até obter uma pasta lisa.
4. Torre a folha de feno-grego kasuri em seco até ficar aromática, deixe esfriar e depois esfarele com as mãos.
5. Aqueça óleo numa frigideira para fritura rasa. Coloque os pedaços de peixe marinados lado a lado e frite em fogo médio por 3 minutos de cada lado, até dourarem levemente. Depois frite em fogo alto por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
6. Em outro wok ou kadhai, aqueça óleo e adicione as sementes de mostarda. Quando começarem a estalar, junte as pimentas verdes picadas.
7. Acrescente a pasta de cebola e tomate e frite em fogo alto a médio por 20 minutos, até a pasta reduzir e o óleo se separar.
8. Junte os pós de temperos e o sal e frite em fogo médio a baixo por 5 a 6 minutos, até o masala cozinhar, ficar granulado e o óleo se separar.
9. Adicione 400 ml de água e misture, depois junte o peixe frito. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o óleo se separar.
10. Retire a tampa, acrescente o feno-grego kasuri esfarelado, misture e deixe ferver em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
11. Finalize com as folhas de coentro picadas.

Resumido do vídeo de Spice Eats. Assista para ver os detalhes.

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