达巴风味罗虎鱼咖喱

作者：Spice Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合腌料，放入鱼块充分裹上香料。静置30分钟。
2. 把洋葱和番茄切块或切瓣。去皮的姜和蒜切碎，同时把青辣椒和香菜叶切碎。
3. 把洋葱、番茄、姜和蒜打成顺滑的糊。
4. 把卡苏里葫芦巴叶干煸至香气浮出，放凉后用手搓碎。
5. 在平底锅中加油，用于浅煎。将腌好的鱼块并排放入，中火每面煎3分钟至微微上色，再转大火每面煎2分钟。盛出备用。
6. 在另一口炒锅或卡达锅中加热油，放入芥末籽。待其爆裂后，加入切碎的青辣椒。
7. 加入洋葱番茄糊，大火转中火炒20分钟，直到糊收干、油浮出。
8. 加入香料粉和盐，中火转小火炒5至6分钟，直到香料炒熟、呈颗粒状且油浮出。
9. 加入400毫升水搅匀，再放入炸好的鱼块。盖上盖，小火煮10分钟，直到油浮出。
10. 揭盖，加入碾碎的卡苏里葫芦巴叶，搅匀后小火煮2至3分钟。
11. 撒上切碎的香菜叶即可。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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