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Curry di pesce Rohu | Come preparare il curry di pesce bengalese - Rui Macher Kalia | Varun
Ingredienti
- Olio di senape4 cucchiai
- Rohu
- Sale
- Curcuma · in polvere2 cucchiaini
- Foglia di alloro2
- Peperoncino secco2
- Peperoncino2
- Cipolle · pasta4 cucchiai
- Cardamomo3–4
- Chiodo di garofano2
- Bastone di cannella1 pollice
- Cumino · in polvere2 cucchiaini
- Pomodoro4 cucchiai
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Yogurt2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate l'olio di senape in una padella a fiamma alta.
- In una ciotola capiente marinate i pezzi di pesce con sale e curcuma in polvere.
- Friggete il pesce nell'olio caldo, poi toglietelo e mettetelo su un piatto.
- Nello stesso olio aggiungete le foglie di alloro, i peperoncini rossi secchi, i peperoncini verdi e la pasta di cipolla, zenzero e aglio, quindi soffriggete a fiamma alta finché l'olio non si separa dai bordi della padella.
- Aggiungete i cardamomi verdi, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e i semi di cumino reale; quando la pasta di cipolla diventa dorata, unite la purea di pomodoro e fate soffriggere bene.
- Aggiungete le spezie in polvere: semi di coriandolo, curcuma, peperoncino rosso in polvere e cumino in polvere, insieme allo zucchero e allo yogurt (curd).
- Salate a piacere, aggiungete l'acqua e mescolate bene.
- Rimettete il pesce fritto in padella e cuocete a fiamma alta per circa 5-7 minuti, finché il pesce non è cotto a dovere.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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