Étalez la pâte pour ces biscuits au pain d'épice moelleux et fondants, recette

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez les ingrédients secs (sauf la cassonade) dans un grand saladier et fouettez pour bien mélanger.
2. Dans un autre saladier, fouettez vigoureusement les ingrédients liquides avec la cassonade.
3. Mélangez les ingrédients liquides et secs à la spatule pour former une pâte, puis pétrissez à la main en boule. Elle ne doit pas être collante et doit ressembler à de la pâte à modeler.
4. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
5. Farinez légèrement le plan de travail et divisez la pâte en 3 parts. Formez une boule avec chacune, puis étalez-la à 6 mm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
6. Découpez les formes à l'emporte-pièce, puis décollez délicatement les biscuits avec une spatule.
7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et répétez avec le reste de la pâte, pour obtenir 25 à 30 biscuits.
8. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Gardez les biscuits au frais jusqu'à ce que le four soit chaud, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes.
9. Laissez refroidir quelques minutes, transférez sur une grille, puis, une fois complètement froids, conservez dans des boîtes hermétiques jusqu'à la décoration.
10. Mélangez le sucre glace avec les liquides du glaçage. Ajoutez du lait si nécessaire ; le glaçage doit rester assez épais.
11. Versez le glaçage dans une petite poche, coupez un petit trou dans un coin et décorez.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

GingembreSucre brunLait d'amande