Stendete l'impasto per questi biscotti di pan di zenzero morbidi e friabili, ricetta

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate gli ingredienti secchi (tranne lo zucchero di canna) in una ciotola capiente e amalgamate con una frusta.
2. In un'altra ciotola, sbattete energicamente gli ingredienti liquidi insieme allo zucchero di canna.
3. Unite gli ingredienti liquidi e secchi con una spatola per formare un impasto, poi impastate a mano fino a ottenere una palla. L'impasto non deve essere appiccicoso e deve avere la consistenza della pasta da modellare.
4. Coprite e fate riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Infarinate leggermente il piano di lavoro e dividete l'impasto in 3 parti. Formate una palla con ciascuna e stendetela con il mattarello fino a uno spessore di 6 mm (1/4 di pollice).
6. Ritagliate le forme con il tagliapasta, poi staccate i biscotti e sollevateli delicatamente con una spatola.
7. Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e ripetete con il resto dell'impasto, ottenendo 25-30 biscotti.
8. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Nel frattempo tenete i biscotti in frigorifero fino a quando il forno è caldo, poi infornate per 8-10 minuti.
9. Lasciate raffreddare per un paio di minuti, trasferite su una griglia e, una volta completamente freddi, conservateli in contenitori ermetici fino al momento di decorarli.
10. Preparate la glassa unendo lo zucchero a velo agli ingredienti liquidi. Aggiungete altro latte se necessario; la glassa deve risultare piuttosto densa.
11. Versate la glassa in una sac-à-poche piccola, tagliate un piccolo foro su un angolo e decorate.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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