擀开面团，制作这款软糯有嚼劲的姜饼干食谱

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将干性配料（除红糖外）过筛到大碗中，搅拌均匀。
2. 另取一个碗，把湿性配料和红糖用力打匀。
3. 用刮刀将湿料和干料混合成面团，再用手揉成球。面团不应发黏，手感应像橡皮泥。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。
5. 工作台上薄薄撒一层面粉，将面团分成3份。每份揉成球，再擀成约6毫米（1/4英寸）厚的薄片。
6. 用饼干模具压出造型，然后用刮刀小心地将饼干脱模并取下。
7. 把饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，用剩下的面团重复操作，共做25至30块饼干。
8. 将烤箱预热至175°C（350°F）。在等待预热的同时，把饼干放回冰箱冷藏，待烤箱预热好后，烤8至10分钟。
9. 放凉几分钟后，小心移到晾架上；完全冷却后，装入密封罐中保存，待装饰时取用。
10. 将糖粉与糖霜的液体配料混合。如需要可再加奶，但糖霜应比较稠。
11. 把糖霜装入小袋子中，在一角剪一个小孔，即可开始装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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