Poulet roulé aux légumes - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez légèrement les cuisses de poulet de sel, laissez reposer 10 minutes, puis épongez-les avec du papier absorbant.
2. Coupez la carotte en morceaux de 1 cm d'épaisseur et 7,5 cm de long. Équeutez les haricots verts.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez la carotte et faites cuire 3 minutes. Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4. Assaisonnez les légumes avec sel, sauce soja et mirin, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. Laissez refroidir.
5. Faites de légères entailles dans les cuisses de poulet et aplatissez-les au maillet.
6. Disposez 3 bâtonnets de carotte et 3 haricots verts sur un bord de chaque cuisse, roulez fermement et fixez avec un cure-dent. Répétez avec l'autre cuisse.
7. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les roulés de poulet et couvrez. Retournez-les toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
8. Ajoutez la sauce soja, le saké et le mirin, et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
9. Tranchez les roulés de poulet et servez.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CarottePouletHaricot vert