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Pollo arrotolato con verdure - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Pollo2
- Olio1 cucchiaio
- Sale¼ cucchiaini
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Sake1 cucchiaio
- Mirin1 ½ cucchiai
- Carota1
- Fagiolino6
Preparazione
- Cospargi leggermente le cosce di pollo con il sale, lasciale riposare per 10 minuti, poi asciugale con carta da cucina.
- Taglia la carota in pezzi spessi 1 cm e lunghi 7,5 cm. Rifila le estremità dei fagiolini.
- Porta a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungi la carota e cuoci per 3 minuti. Aggiungi i fagiolini e cuoci per altri 2 minuti.
- Condisci le verdure con sale, salsa di soia e mirin, e continua la cottura finché metà del liquido non è evaporata. Lascia raffreddare.
- Fai dei tagli superficiali sulle cosce di pollo e battile con un batticarne per assottigliarle.
- Disponi 3 strisce di carota e 3 fagiolini su un bordo di ogni coscia, arrotola stretto e fissa con uno stuzzicadenti. Ripeti con l'altra coscia.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi gli involtini di pollo e copri con un coperchio. Giralii ogni due minuti circa, finché non sono dorati su tutti i lati.
- Aggiungi salsa di soia, sake e mirin e cuoci ancora qualche minuto, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Affetta gli involtini di pollo e servi.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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