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Rouleaux de daikon et saumon - Japanese Cooking 101
Ingrédients
- Daikon1
- Vinaigre de vin de riz½ tasse
- Sucre2 ½ c. à s.
- Sel¼ c. à c.
- Kombu
- Saumon fumé6 oz
Étapes
- Peler épaisseur le daikon, puis le trancher très finement dans la longueur à l'aide d'une mandoline.
- Mélanger le reste des ingrédients et faire mariner le daikon tranché toute une nuit.
- Éponger le daikon avec du papier absorbant, disposer le saumon fumé dessus et rouler serré depuis une extrémité, en veillant à bien fixer le rouleau à la fin.
- Couper le rouleau en biais et dresser.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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