Gerollte Lammschulter

Name: Gerollte Lammschulter
Total time: 210 min
Ingredients: 2 x 1 kg Lamb shoulder; 3 EL Olive oil; 1–2 EL + 2 EL Salt, Flocken; 4 EL Rosemary; 4 EL Fennel seed; 2 TL Sage, getrocknet; ¾ Tassen Lemon, fein gerieben; 1–2 EL Chili flake, Flocken; 2 TL Black pepper; 12 Garlic, geschält und zerdrückt; 2 EL Bratensaft, entfettet; ½ Tassen Chicken stock; 1 TL Cornstarch

Von Not Quite Nigella · 210 Min.

Zutaten

Lamb shoulder2 x 1 kg
Olive oil3 EL
Salt · Flocken1–2 EL + 2 EL
Rosemary4 EL
Fennel seed4 EL
Sage · getrocknet2 TL
Lemon · fein gerieben¾ Tassen
Chili flake · Flocken1–2 EL
Black pepper2 TL
Garlic · geschält und zerdrückt12
Bratensaft · entfettet2 EL
Chicken stock½ Tassen
Cornstarch1 TL

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