Rollitos de ternera al estilo romano ¡Un clásico de la cena dominical italiana!

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el apio en trozos y después en tiras finas. Pele la zanahoria y córtela en palitos finos.
2. Pele y pique finamente la cebolla. Extienda las lonchas de ternera sobre una tabla y, si hace falta, aplánelas suavemente con un mazo para carne para que queden más finas y uniformes. Coloque una loncha de jamón crudo sobre cada una.
3. Ponga unos palitos de zanahoria y apio en el centro de cada loncha y coloque encima una hoja de salvia. Doble los bordes hacia dentro, enrolle bien apretado y sujete con un palillo.
4. Caliente el aceite en una cacerola y añada la cebolla picada. Sofríala a fuego medio-bajo durante unos 7-8 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
5. Añada los rollitos a la cacerola, salpimente y dórelos durante unos minutos, dándoles la vuelta con pinzas para que se doren por igual por todos los lados.
6. Desglase con el vino blanco y deje que el alcohol se evapore por completo. Añada la pulpa de tomate, remueva con suavidad y ajuste la sal.
7. Tape y cueza a fuego suave unos 20 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad de cocción. Retire los palillos y sirva caliente con la salsa de tomate.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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