Empty My Fridge
Rolinhos de vitela à romana Um clássico do jantar de domingo italiano!
Ingredientes
- Vitela em fatias1 ¾ lb
- Canned tomato2 xícaras
- Prosciutto5,3 oz
- Carrot1,3 xícara
- Celery1 xícara
- Onion3,2 oz
- White wine
- Sálvia12 folhas
- Extra virgin olive oila gosto
- Salta gosto
- Black peppera gosto
Modo de preparo
- Corte o aipo em pedaços e depois em tiras finas. Descasque a cenoura e corte em palitos finos.
- Descasque e pique bem a cebola. Estenda as fatias de vitela sobre uma tábua e, se necessário, bata-as levemente com um batedor de carne para ficarem mais finas e uniformes. Coloque uma fatia de presunto cru sobre cada fatia de vitela.
- Ponha alguns palitos de cenoura e aipo no centro de cada fatia e cubra com uma folha de sálvia. Dobre as bordas para dentro, enrole bem apertado e prenda com um palito.
- Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a cebola picada. Refogue em fogo médio-baixo por cerca de 7 a 8 minutos, até ficar macia e translúcida.
- Coloque os rolinhos na panela, tempere com pimenta e sal e doure por alguns minutos, virando com pinças para dourar uniformemente por todos os lados.
- Desglace com o vinho branco e deixe o álcool evaporar por completo. Acrescente a polpa de tomate, misture delicadamente e ajuste o sal.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, virando a carne na metade do tempo. Retire os palitos e sirva quente no molho de tomate.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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