Rosenbrot: sehr hoch und weich!

Von Cookist Wow · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
2. 310 g Mehl, 60 g Zucker, 12 g frische Hefe und den Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen. 240 ml Milch, das Ei und 60 g Butter hinzufügen und mit einem Teigschaber vermengen, bis ein Teig entsteht. Mit den Händen glatt kneten.
3. Abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
4. Den Teig zusammendrücken und in zwei gleich große Portionen teilen.
5. Jede Portion zu einem Rechteck ausrollen. Mit den übrigen 60 g weicher Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
6. Jedes Rechteck in 5 oder 6 Streifen schneiden (insgesamt 11) und diese fest aufrollen.
7. Die Röllchen in einer 24-cm-Kuchenform spiralförmig überlappend anordnen. Abdecken und weitere 1 Stunde gehen lassen.
8. Die Oberfläche mit weicher Butter bestreichen und 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen ist.
9. Auf eine Servierplatte geben und in Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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