PAN De Rosa: ¡muy alto y esponjoso!

De Cookist Wow · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (360 °F).
2. En un bol, mezcle 310 g de harina, 60 g de azúcar, 12 g de levadura fresca y la ralladura de limón. Añada 240 ml de leche, el huevo y 60 g de mantequilla, y mezcle con una espátula hasta formar una masa. Amase a mano hasta que quede lisa.
3. Tápela y deje levar unas 2 horas, hasta que doble su volumen.
4. Desgasifique la masa y divídala en dos porciones iguales.
5. Extienda cada porción en forma de rectángulo. Unte con los 60 g de mantequilla blanda restantes y espolvoree con azúcar.
6. Corte cada rectángulo en 5 o 6 tiras (11 en total) y enrólelas bien prietas.
7. Coloque los rollitos en un molde de 24 cm (9 pulgadas), solapándolos en espiral. Tape y deje levar 1 hora más.
8. Pincele la superficie con mantequilla blanda y hornee durante 35 minutos, hasta que esté dorada y esponjosa.
9. Pase a una fuente y sirva cortada en porciones.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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