Pain Rose : très haut et moelleux !

Par Cookist Wow · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (360 °F).
2. Dans un bol, mélangez 310 g de farine, 60 g de sucre, 12 g de levure fraîche et le zeste de citron. Ajoutez 240 ml de lait, l'œuf et 60 g de beurre, et mélangez à la spatule jusqu'à former une pâte. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Couvrez et laissez lever environ 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Dégazez la pâte et divisez-la en deux portions égales.
5. Étalez chaque portion en rectangle. Tartinez avec les 60 g de beurre mou restants et saupoudrez de sucre.
6. Coupez chaque rectangle en 5 ou 6 bandes (11 au total) et roulez-les serré.
7. Disposez les rouleaux dans un moule à gâteau de 24 cm (9 pouces) en les chevauchant pour former une spirale. Couvrez et laissez lever encore 1 heure.
8. Badigeonnez le dessus de beurre mou et enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et gonflée.
9. Servez dans un plat et coupez en tranches.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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