Rosmarin-Shortbread-Blütenkekse

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Salz und Rosmarin in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
3. Butter und Vanille cremig schlagen. Puderzucker und Kristallzucker hinzufügen und etwa 5 Minuten schaumig und luftig schlagen.
4. Die Mehlmischung nach und nach in Vierteltassen zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe gut unterrühren.
5. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
6. Den Teig 10 Minuten weich werden lassen. Inzwischen die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und Rosmarinblätter als Garnitur abzupfen.
7. Den Teig auf einem leicht bemehlten Bogen Backpapier auf 6 mm (1/4 Zoll) Dicke ausrollen. Blüten mit einem Ausstecher ausstechen und mit einer Palette auf die Backbleche setzen. Teigreste erneut ausrollen und wiederholen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
8. Eine Erdbeerscheibe in die Mitte jedes Kekses drücken und einige Rosmarinblätter wie Stiele darum herum anordnen.
9. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
10. Die Kekse 3 Minuten auf den Blechen ruhen lassen, dann auf ein Gitter geben und etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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